tezgahta öğütülür

Antalya’da Baharat ve Aktar — Pul Biber, İsot, Sumak

Maraş pul biberi, isot, sumak, kekik, nane, zerdeçal, kaya tuzu ve fazlası. Pul biberin yağlı çekimi ayrı; tatlısı ve acısı ayrı kovada durur. Rengin koyuluğu tazeliğinden gelir, boyadan değil.

Aktar rafımızda kına, bitkisel bakım ürünleri ve tuz çeşitleri de var. Gramajla satılır: bir yemeklik de tartarız, kilosuyla da veririz. Kokusunu tezgahta alıp karar verebilirsiniz — Döşemealtı ve Kepez’de.

12 ürün
gramajla tartılır
vakumlu paketleme

Baharat çeşitlerimiz

Maraşçok satan
Pul Biber
isot · yağlı çekim
Kırmızısı koyu, yağı yerinde. Acısını söyleyin, tatlısı da acısı da var.
tezgahtan
Toz Kırmızı Biber
tatlı · ince çekim
İnce çekilmiş, rengi canlı. Yemeğe girince rengini hemen verir.
Sumak
ekşi · iri çekim
Koyu vişne rengi, ekşisi dengeli. Soğana ve piyaza vazgeçilmez.
Zerdeçal
toz · saf
Sarısı göz alır, elinize bulaşır. Karabiberle beraber alın, öyle tavsiye edilir.
tezgahtan
Kimyon
toz · taze çekim
Kokusu poşetten taşar. Köfteye, çorbaya, kuru fasulyeye.
Kekik
kuru yaprak
Dalından ayıklanmış, yaprak yaprak. Çayına da girer, etine de.
Nane
kuru yaprak
Yeşili solmamış, kokusu yerinde. Cacığa, çorbaya, mercimeğe.
Tarçın Çubuk
bütün çubuk
Toz değil, çubuk. Sütlacın üstüne rendelenir, komposto ile kaynar.
Karanfil
bütün · kokulu
Bütün tane, kokusu keskin. Komposto ve kış çaylarının demirbaşı.
Çörek Otu
siyah · bütün
Simsiyah, ince tane. Ekmek üstüne serpilir, balla karıştırılır.
Keten Tohumu
bütün tane
Parlak kahverengi, dolgun tane. Öğütmesini kendiniz yapın, taze kalsın.
Kaya Tuzu
iri kristal
İri kristal, işlenmemiş. Değirmeninize koyun, çekerek kullanın.